Najnowsze Wydania

Pieczona gęś

Czas przygotowania: 15 minut + czas pieczenia (na 1 kg mięsa ok. 1 godzina pieczenia) Ilość: Zależna od ilości mięsa

Składniki: Gęś lub jej części (udka, piersi) łyżka rozmarynu 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu (zielony jest łagodniejszy) szczypta chili 1/2 łyżeczki cynamonu 3 niewielkie ząbki czosnku 1 szklanka czerwonego wina 1 łyżka miodu 3 spore jabłka (jeśli gęś jest w całości) 6 suszonych śliwek
krzysztof błażyca /foto gość

Listopad to miesiąc gęsiny, obecnie dość kosztownego i jadanego tylko od święta mięsa. Gęsi są ptakami wymagającymi. Lubią wolny wybieg i świeżą trawę z mieszanką ziół. Ich mięso było i nadal jest bardzo cenione w kuchni polskiej. Dzięki trwającej kilka lat akcji „Gęsina na św. Marcina” można skosztować go o tej porze roku w wielu restauracjach, gdzie jest przyrządzane na różne sposoby. Warto spróbować upiec gęś lub jej części (udka, pierś) samodzielnie. Przystępując do dzieła, trzeba jednak pamiętać o kilku rzeczach. Gęś powinno się piec w piekarniku mniej więcej tyle godzin, ile waży mięso. Skórkę zrumienić można, podwyższając temperaturę piekarnika pod koniec pieczenia. Podczas pieczenia nie można zapomnieć o podlewaniu mięsa powstałym tłustym sosem. Mięsa nie powinno się też nacinać czy nakłuwać, bo może stracić wilgoć.

Dziękujemy, że z nami jesteś

To dla nas sygnał, że cenisz rzetelne dziennikarstwo jakościowe. Czytaj, oglądaj i słuchaj nas bez ograniczeń.

W subskrypcji otrzymujesz

Nieograniczony dostęp do:
- wszystkich wydań on-line tygodnika „Gość Niedzielny”
- wszystkich wydań on-line on-line magazynu „Gość Extra”
- wszystkich wydań on-line magazynu „Historia Kościoła”
- wszystkich wydań on-line miesięcznika „Mały Gość Niedzielny”
- wszystkich płatnych treści publikowanych w portalu gosc.pl.
brak reklam na stronach;
Niespodzianki od redakcji.