Przetwory na zimę z jarzyn

O słodkich przetworach pisałam ostatnio, teraz czas na wytrawne. Co można zrobić z warzyw, aby jesienią i zimą wzbogacały nasz jadłospis?

istockphoto

Warzywa, grzyby, a nawet niektóre owoce są cennym surowcem, który można wykorzystywać do różnego rodzaju domowych przetworów. Choć pasteryzacja czy długotrwałe podgrzewanie powodują utratę większości cennych witamin i innych składników odżywczych, to przynajmniej wiemy, co zawierają przygotowywane przez nas słoiki. Dzięki temu można uniknąć sztucznych konserwantów, dodatków, ulepszaczy smaku, koloru i aromatów. A to już wielki plus i nagroda za poświęcony w kuchni czas. Do tego domowe przetwory mogą mieć różny skład i zestaw przypraw, a czasem nawet zaskakiwać połączeniem smakowym. Oprócz pasteryzacji do wyboru jest jeszcze kilka innych sposobów, aby zachować niektóre smaki późnego lata na jesień i zimę. Jakie to sposoby?

Dziękujemy, że z nami jesteś

To dla nas sygnał, że cenisz rzetelne dziennikarstwo jakościowe. Czytaj, oglądaj i słuchaj nas bez ograniczeń.

W subskrypcji otrzymujesz

Nieograniczony dostęp do:
- wszystkich wydań on-line tygodnika „Gość Niedzielny”
- wszystkich wydań on-line on-line magazynu „Gość Extra”
- wszystkich wydań on-line magazynu „Historia Kościoła”
- wszystkich wydań on-line miesięcznika „Mały Gość Niedzielny”
- wszystkich płatnych treści publikowanych w portalu gosc.pl.
brak reklam na stronach;
Niespodzianki od redakcji.