Naukowcy stworzyli jadalne opakowanie

Żywność najczęściej pakowana jest w plastikowe opakowania. To rozwiązanie pozwala na długą ochronę żywności przed zepsuciem, jednak jest przyczyną powstawania ogromnych gór śmieci, których rozkład trwa setki lat. Stworzenie opakowania w pełni ekologicznego, które równocześnie pozwala utrzymać długo świeżość produktu spożywczego to nie lada wyzwanie dla naukowców. Wszystko wskazuje na to, że udało się w końcu sprostać temu zadaniu.

Grupa badaczy, którym przewodzi Peggy Tomasula z Depertamentu Rolnictwa USA stworzyła opakowanie, które będzie można... zjeść. Materiał zbudowany jest na bazie kazeiny - białka zawartego w mleku. Choć to jadalne opakowanie nie jest nowością - wcześniej stworzono już opakowania ze skrobi ziemniaczanej - to tym razem udało się połączyć "jadalność" z wysoką szczelnością opakowania, gdyż kazeina, w przeciwieństwie do skrobi ma malutkie pory i nie pozwala na przedostawanie się do wnętrza opakowania dużej ilości tlenu.

Naukowcy dodali do białkowego tworzywa pektyny cytrusowe, dzięki czemu materiał stał się twardszy i bardziej odporny na wilgoć. Z wyglądu materiał jest podobny do folii, jednak mniej elastyczny.

Obecnie trwają prace nad nadaniem jadalnemu opakowaniu walorów smakowych.