Tajemnica kawowego aromatu

Sposób pozyskiwania aromatycznej kawy Black Ivory na plantacjach w dystrykcie Chiang Mai, w północnej części Tajlandii, może przyprawić o... niesmak. Ziarna kawy pozyskiwane są ze słoniowych odchodów, zbierane ręcznie i suszone na słońcu.

Jak wykazują badania, podczas trawienia enzymy słoni rozkładają proteiny zawarte w kawie, odpowiadające m.in. za kawową gorycz. Dzięki słoniowej "przeróbce" uzyskany napar jest łagodniejszy w smaku i ponoć bardziej...kwiatowy. Pozyskiwana w ten niezaprzeczalnie naturalny sposób kawa "Black Ivory Coffee" zaliczana jest do najdroższych na świecie. 35 gram tej kawy kosztuje 44 dolary.

  NARONG SANGNAK/PAP/EPA   NARONG SANGNAK/PAP/EPA   NARONG SANGNAK/PAP/EPA