Czym różnią się suplementy, żywność funkcjonalna i żywność specjalnego przeznaczenia medycznego?

O tym, że to, co jemy, ma wpływ na nasze zdrowie, wiedzieli już starożytni. Nasi przodkowie sprzed wieków nie mieli jednak pojęcia o tym, że jedzenie można modyfikować w taki sposób, by mogło pełnić funkcje lecznicze. 

Każdy, kto zmaga się z jakąś chorobą przewlekłą wymagającą regularnego przyjmowania różnego rodzaju leków, wie, jak bardzo trzeba być zdyscyplinowanym, żeby niczego nie pominąć. Wyobraźmy sobie, o ile prostsze mogłoby być życie tych osób, gdyby konieczność brania (nieraz kilka razy dziennie) garści tabletek można było zastąpić spożyciem smacznego posiłku o takich samych właściwościach. Nie trzeba byłoby każdego wieczoru przygotowywać zestawu pigułek czy ustawiać alarmu w telefonie, aby nie przeoczyć pory przyjęcia kolejnej dawki.

Właśnie ten problem stał się inspiracją dla dr. Bartosza Błońskiego ze Śląskiego Uniwersytetu Medycznego, który postanowił ułatwić nieco życie osobom zagrożonym osteoporozą. W ramach swojego projektu prowadzonego na Wydziale Nauk Farmaceutycznych opracował rozwiązanie, które znacznie uprości przyjmowanie kilku istotnych mikroelementów. Badacz stworzył czekoladę zawierającą odpowiednie dla profilaktyki osteoporozy dawki witamin D3, K2 i wapnia. Dzięki jego wynalazkowi osoby zmagające się z osteoporozą zamiast garści tabletek będą mogły zjeść kilka kostek czekolady.

Prozdrowotna tabliczka dr. Błońskiego została opracowana w dwóch smakach: jako czekolada deserowa i gorzka. Wbrew pozorom jej stworzenie wcale nie było proste – wymagało rozwiązania kilku ważnych problemów. Trudnościami, z jakimi musiał sobie poradzić badacz, były m.in. kwestie odpowiedniego rozmieszczenia mikroelementów tak, aby w każdej kostce występowało ich jednakowe stężenie, zachowanie niezmienionego smaku czekolady pomimo dodania dużej dawki witamin i wapnia, a także przygotowanie opakowania, które uchroni gotowy produkt przed utratą leczniczych właściwości.