Geny goryczy
Uczeni z University of Pennsylvania w USA zbadali, a tygodnik „New Scientist” opisał: Afrykańczycy mają lepszy smak niż większość mieszkańców Ziemi.
Tak jest przynajmniej, jeżeli chodzi o odczuwanie gorzkich smaków. Za wszystko – zdaniem badaczy – odpowiedzialne są geny. Tak jak Europejczycy czy Azjaci mają tylko dwie odmiany genu TAS2R38, który odpowiedzialny jest za odczuwanie goryczy, tak mieszkańcy Czarnego Lądu odmian tego genu mają kilka. Przy czym uczeni twierdzą, że czym większa jest różnorodność tego genu, tym bardziej na smak jest wyczulony język.
Badacze z University of Pennsylvania grupie ochotników (w której sporo było Kameruńczyków i Kenijczyków) podawali roztwory gorzkich substancji. Za każdym razem notowali reakcję badanego. Po co komu wyczulony na gorzkie smaki język?
To dla nas sygnał, że cenisz rzetelne dziennikarstwo jakościowe. Czytaj, oglądaj i słuchaj nas bez ograniczeń.
W subskrypcji otrzymujesz
- Nieograniczony dostęp do:
- wszystkich wydań on-line tygodnika „Gość Niedzielny”
- wszystkich wydań on-line on-line magazynu „Gość Extra”
- wszystkich wydań on-line magazynu „Historia Kościoła”
- wszystkich wydań on-line miesięcznika „Mały Gość Niedzielny”
- wszystkich płatnych treści publikowanych w portalu gosc.pl.
- brak reklam na stronach;
- Niespodzianki od redakcji.
