Zupa z młodej pokrzywki

Jak pisze w swojej książce „365 obiadów” Lucyna Ćwierczakiewiczowa, pokrzywę jada się głównie w maju, kiedy jest jeszcze młoda.

istockphoto

Jej receptura przypomina nieco przepis na współczesną zupę szpinakową. Duszoną na maśle posiekaną drobno pokrzywę zalewa się rosołem lub bulionem, a następnie zagęszcza rozbełtanym w wazie jajkiem. Można też taką zupę nieco wzbogacić o inne jarzyny i podawać z jajkiem lub grzankami, zaprawioną śmietaną bądź jogurtem naturalnym. Najlepszym surowcem jest młoda majowa pokrzywa lub wierzchołki bardziej wyrośniętych roślin.

Dziękujemy, że z nami jesteś

To dla nas sygnał, że cenisz rzetelne dziennikarstwo jakościowe. Czytaj, oglądaj i słuchaj nas bez ograniczeń.

W subskrypcji otrzymujesz

Nieograniczony dostęp do:
- wszystkich wydań on-line tygodnika „Gość Niedzielny”
- wszystkich wydań on-line on-line magazynu „Gość Extra”
- wszystkich wydań on-line magazynu „Historia Kościoła”
- wszystkich wydań on-line miesięcznika „Mały Gość Niedzielny”
- wszystkich płatnych treści publikowanych w portalu gosc.pl.
brak reklam na stronach;
Niespodzianki od redakcji.