Ma bardzo charakterystyczny, intensywny smak, który nadają mu zioła. Stosowany jest w diecie układanej wg zaleceń świętej. Gotową mieszankę kupimy w sklepach specjalizujących się w sprzedaży hildegardowych produktów, ale można też przygotować ją samemu. W skład wchodzi mielony korzeń wszewłogi górskiej, galgantu, lukrecji i cząber ogrodowy. Odpowiednie stosowanie konfitury ułatwia oczyszczenie jelit ze szkodliwych patogenów (grzybów, pasożytów i bakterii chorobotwórczych) oraz regenerację organizmu, a także pomaga pozbyć się problemów trawiennych.