Kafta, czyli mielone z grilla
Ten przysmak z mielonego mięsa możemy przygotować na spotkanie przy grillu.
Kafta w Libanie czy kofta w Turcji, północnym Iranie i Azerbejdżanie oznacza kulkę. Przypomina nieco nasze pulpety czy śląskie karbinadle (lub karminadle). Oryginalnie w krajach bałkańskich, na Bliskim Wschodzie te zrobione z mielonego mięsa jagnięcego lub wołowego opiekane są na ogniu. W Indiach natomiast spotykane są wersje jarzynowe z dodatkiem kaszy bulgur lub ryżu czy przygotowane z ryby. O smaku kafty decydują rodzaj użytego mięsa i zestaw przypraw. Z reguły dodaje się zieloną pietruszkę i kolendrę, kumin, chili, pieprz i sól. Opiekane na grillu lub grillowej patelni mięso jest soczyste i zwarte. Dobrze smakuje z dodatkiem sosu tzatziki lub sosu na bazie jogurtu z dodatkiem świeżej mięty.
To dla nas sygnał, że cenisz rzetelne dziennikarstwo jakościowe. Czytaj, oglądaj i słuchaj nas bez ograniczeń.
W subskrypcji otrzymujesz
- Nieograniczony dostęp do:
- wszystkich wydań on-line tygodnika „Gość Niedzielny”
- wszystkich wydań on-line on-line magazynu „Gość Extra”
- wszystkich wydań on-line magazynu „Historia Kościoła”
- wszystkich wydań on-line miesięcznika „Mały Gość Niedzielny”
- wszystkich płatnych treści publikowanych w portalu gosc.pl.
- brak reklam na stronach;
- Niespodzianki od redakcji.
Anna Leszczyńska-Rożek
