Skarby późnojesiennej kuchni

Dawniej ludzie mieli dostęp do warzyw zbieranych na bieżąco i tych, które łatwo było przechowywać. Obecnie coraz bardziej zaawansowane techniki upraw oraz import spowodowały, że markety mają zbliżoną ofertę przez cały rok. Czy warto z niej korzystać?

Badania dowodzą, że wartość odżywcza owoców i warzyw zależy w sporym stopniu od tego, w jaki sposób były one hodowane. Pochodzące z upraw intensywnych mogą mieć niższy poziom witamin i innych pożądanych przez nas substancji niż warzywa z upraw tradycyjnych. Łatwiej tu o przekroczenie dopuszczalnych dawek niebezpiecznych dla nas związków – pozostałości nawozów czy środków ochrony roślin. Problem uwidacznia się zwłaszcza w przypadku silniej nawożonych i szybko rosnących nowalijek oraz wczesnych odmian.

Dziękujemy, że z nami jesteś

To dla nas sygnał, że cenisz rzetelne dziennikarstwo jakościowe. Czytaj, oglądaj i słuchaj nas bez ograniczeń.

W subskrypcji otrzymujesz

  • Nieograniczony dostęp do:
    • wszystkich wydań on-line tygodnika „Gość Niedzielny”
    • wszystkich wydań on-line on-line magazynu „Gość Extra”
    • wszystkich wydań on-line magazynu „Historia Kościoła”
    • wszystkich wydań on-line miesięcznika „Mały Gość Niedzielny”
    • wszystkich płatnych treści publikowanych w portalu gosc.pl.
  • brak reklam na stronach;
  • Niespodzianki od redakcji.
Masz subskrypcję?
Kup wydanie papierowe lub najnowsze e-wydanie.
« 1 »
oceń artykuł Pobieranie..

Joanna Winiecka-Nowak