Co się dzieje z piernikami? Tajemnice kuchni staropolskiej

Jadano je w klasztorach i na zamkach, były znakiem dobrobytu i wysokiego statusu społecznego. Są smaczne i kojarzą się ze świętami. Czas na piernik staropolski.

Agnieszka Jasińska

Wydaje się, że podwójna porcja z przepisu wystarczy, by upiec górę pierników. Praktyka wskazuje jednak, że sześciokrotne pomnożenie produktów pozwoli, by od biedy coś do świąt zostało. Dlaczego? Już surowe ciasto znika, zanim wyrośnie. To wina składników, których aromat roznosi się po całym mieszkaniu i przyciąga małych łasuchów mimo naszego: „Brzuch cię będzie bolał!”. Ale prawda jest taka, że właściwości użytych przypraw mogą wspomóc nasze zdrowie. Przyjrzyjmy się: cynamon ma właściwości znieczulające, antyseptyczne, przeciwzapalne i wzmacniające. W skład przyprawy piernikowej wchodzą również goździki, które zwalczają wolne rodniki i regulują pracę układu trawiennego. A trawienie poprawia również gałka muszkatołowa, Problem staje się poważniejszy, kiedy już po upieczeniu, w oczekiwaniu na udekorowanie, znika kolejna porcja pierników.

Dziękujemy, że z nami jesteś

To dla nas sygnał, że cenisz rzetelne dziennikarstwo jakościowe. Czytaj, oglądaj i słuchaj nas bez ograniczeń.

W subskrypcji otrzymujesz

Nieograniczony dostęp do:
- wszystkich wydań on-line tygodnika „Gość Niedzielny”
- wszystkich wydań on-line on-line magazynu „Gość Extra”
- wszystkich wydań on-line magazynu „Historia Kościoła”
- wszystkich wydań on-line miesięcznika „Mały Gość Niedzielny”
- wszystkich płatnych treści publikowanych w portalu gosc.pl.
brak reklam na stronach;
Niespodzianki od redakcji.