Szparagi w cieście francuskim

Sezon na szparagi trwa w maju i czerwcu. Nie powinny one być zwiędłe czy uszkodzone.

istockphoto

Zielone różnią się nieco smakiem od białych, które według niektórych są bardziej delikatne. Lucyna Ćwierczakiewiczowa w swojej książce „365 obiadów” zaleca przyrządzanie szparagów w taki sposób: „gotować w wielkiej ilości wody; wrzucić je na gorącą, a po zagotowaniu odlać tę pierwszą wodę, z którą odejdzie gorycz, i nalać drugą gorącą, w którą włożyć łyżkę czubatą cukru i pół łyżki masła”. Podaje też sposób na odświeżenie zwiędłych szparagów: zaleca zakopanie pęczków szparagowych w ziemi na 12–48 godzin, aby odzyskały świeżość.

Dziękujemy, że z nami jesteś

To dla nas sygnał, że cenisz rzetelne dziennikarstwo jakościowe. Czytaj, oglądaj i słuchaj nas bez ograniczeń.

W subskrypcji otrzymujesz

Nieograniczony dostęp do:
- wszystkich wydań on-line tygodnika „Gość Niedzielny”
- wszystkich wydań on-line on-line magazynu „Gość Extra”
- wszystkich wydań on-line magazynu „Historia Kościoła”
- wszystkich wydań on-line miesięcznika „Mały Gość Niedzielny”
- wszystkich płatnych treści publikowanych w portalu gosc.pl.
brak reklam na stronach;
Niespodzianki od redakcji.