Roladki wołowe z farszem

Produkty
mięso wołowe (grube)
cebula
boczek wędzony
musztarda
tłuszcz do smażenia
mąka
sól, pieprz

Sposób przygotowania
Mięso pokroić w plastry, dobrze rozbić tłuczkiem, posolić, oprószyć pieprzem. Przygotować nadzienie: cebulę i boczek pokroić w drobną kostkę i wymieszać z musztardą.

Na rozbite mięso położyć po łyżce farszu, zwinąć, obwiązać sznurkiem lub spiąć szpilkami, opiec na rozgrzanym tłuszczu, podlać wodą. Dusić, dolewając wody w miarę wyparowywania. Miękkie roladki wyjąć, odwinąć sznurek, do wywaru dodać mąki, by powstał sos (można dodać śmietany – sos jest wtedy łagodniejszy).