Propozycja wyszła od ministrów – rolnictwa i żywności Francesco Lollobrigidy oraz kultury Gennaro Sangiuliana. „Krajowa Komisja zaaprobowała ją jednogłośnie” – podkreśla „Corriere della Sera”.

Gazeta przytacza też słowa ministra Lollobrigidy, że to zadziwiające, iż dzieje się to dopiero w 2023 r., zważywszy „bogactwo dziedzictwa kulinarnego”.

Teraz dokumentacja zostanie przesłana przez włoskie Ministerstwo Spraw Zagranicznych do UNESCO i rozpocznie się proces oceny, który powinien zakończyć się najpóźniej w grudniu 2025 roku.

Kuchnię włoską zdefiniowano w oficjalnej dokumentacji kandydatury na Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO – jak pisze CdS – „jako zbiór praktyk społecznych, rytuałów i gestów, opartych na wielu lokalnych umiejętnościach i wiedzy, które bez wątpienia czynią ją rozpoznawalną i uznaną”.

PAP DODANE 17.12.2013

Japońska kuchnia na liście UNESCO

Japońska kuchnia, zwana washoku, została niedawno wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kultury UNESCO. Charakteryzuje ją użycie świeżych, naturalnych składników oraz silny związek z rodzimą tradycją kulturową.